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我們知道，人蔘是深受人們喜愛的補品之一，具有很好的保健養生功效，人參價值貴，使人望而卻步。然而你知道嗎？其實生活中有很多食物功效可與“人蔘”相媲美。

　　果蔬人蔘——胡蘿蔔它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　水中人蔘——泥鰍它肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，因此被稱為“水中人蔘”。

1、防治胃腸潰瘍
患胃腸道潰瘍的患者常服用保泰鬆，往往會胃潰瘍出血。如果在服用保泰鬆之後吃些香蕉就可以完全保護胃不發生潰瘍，因為香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。

2、治高血壓
高血壓和心血管疾病患者體內往往鈉多鉀少，而香蕉富含鉀離子。鉀離子有抑製鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉能維持體內鉀鈉平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常，心肌收縮協調，所以每日食香蕉3-5個，對高血壓及心血管病患者有益無害。

3、治療憂鬱症
新近發現，香蕉含有一種物質，能夠幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢、活潑開朗，所以，憂鬱症患者平時應適量多吃香蕉，可減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消散。

4、治皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑製真菌，經實驗，用香蕉皮治療由真菌或細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果良好。患者可精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反複摩擦，或用香蕉皮搗成泥塗抹，或用香蕉皮煎水洗滌，連用數日，即可奏效。

5、治痔瘡及便血
每日空腹吃香蕉2個，或不去皮燉熟，連皮吃。

6、減肥
因為香蕉本身含的都是澱粉，所以很容易飽腹，不容易吃下過多的能量，加上從澱粉轉變成醣類需要一些時間，所以香蕉短時間內並不會使血糖過高，因此比較不會堆積能量，如果從這個角度來看，香蕉似乎是可以當作減肥的優良食品。

香蕉半個搗泥，加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15-20分鐘後用清水洗去。可使皮膚清爽滑潤，並可去除臉上痤瘡及雀斑。

8、解酒
香蕉皮60克，水煎飲湯。

小竅門:
如何挑香蕉？一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。

挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應該果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯乾皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。香蕉買回家後掛在陰涼通風處，不能放入冰箱保存。

特別提醒:
香蕉性寒，脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食。香蕉中含有大量的鎂，多食可使血中的鎂含量大幅度增加，對人的心血管系統產生抑製作用，可引起明顯的感覺麻木、肌肉麻痺，出現嗜睡乏力的症狀，這時開車就容易發生交通事故。故醫學專家認為，司機不可空腹吃香蕉。

生薑祛病保健的方法由來已久。吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

所以，當身體吃了寒涼之物，受了雨淋，或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時排除寒氣，消除因肌體寒重造成的各種不適。

生薑的不同用法：

（1）【受涼感冒】：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。

（2）【感冒伴有咳嗽】：生薑3～4片、大蒜7～8瓣加紅糖半勺一起煮，一日2～3次。

（3）【感冒伴有發熱】：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一次2～3次。

（4）【吃過食物後腹脹】：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。

（5）【受涼引起腹瀉】：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。

（6）【空調房間後呆久後引起的渾身發緊，頭髮脹】：隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。

（7）【口腔潰瘍、牙周炎、口臭、喉嚨發癢】：口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會復發。

（8）【咽喉腫痛】：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。

（9）【孕期嘔吐】：經常口含一片生薑就能治療和預防。

（10）【小兒吐奶】：用1～2片生薑煮水喝後再餵奶。

（11）【消化不良、食欲不振】：生薑和紅棗（切片）一起煮水喝，一日2次，就能開胃。　　

（12）【關節痛】：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。　　

（13）【痛經】：在生薑、紅糖水裏再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。

（14）【酒後頭痛、頭暈】：可用生薑煮水喝，馬上緩解。

（15）【手腳已生凍瘡但未破潰】：可用生薑煮水泡手、泡腳。

（16）【長痱子】：用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。

（17）【頭屑多、掉髪】：經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。

（18）【狐臭】：每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味。

（19）【醉酒】：用熱薑水代茶飲用，可消化體內酒精。

（20）【腳臭】：熱薑水中加點鹽和醋，浸泡雙腳15分鐘左右，腳臭便可消除。

（21）【牙周炎】： 先用熱薑水清洗牙石，然後以熱薑水代茶飲用，一般6次左右即可消除炎癥。

（22）【頭皮屑】：先用生薑輕輕擦洗頭髮，再用熱薑水清洗頭髮，可有效地防治頭皮屑。經常用熱薑水洗頭，對禿頭也有一定療效。

（23）【面部暗瘡】：用熱薑水清洗面部，每天早晚各1次，約60天左右暗瘡減輕或消失。此法對雀斑及皮膚乾燥等也有一定療效。

食鹽，日常最重要的炒菜佐料。但是你還知道它還有其他非常廣泛的用途嗎？

001. 在有冰雪的道路上灑些鹽水，可加速冰雪的融化，加快道路的暢通。

醋是人們常用的調味品，藥用價值也非常高。醫學發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。

醋泡花生米  將花生米浸泡於食醋中，24小時後食用，每日兩次，每次10—15粒。長期堅持食用可降低血壓、軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。